メスカルはメキシコ固有の蒸留酒で、多様なリュウゼツランから造られ、その製造には、原材料の綿密な選別…
メスカルとテキーラの違いは、どちらもメキシコを代表するお酒であり、世界中で愛飲されていますが、消費…
職人によるメスカル製造では、調理したマゲイを粉砕して得られるマストは、甘い果汁とアガベの繊維である…
メスカル製造のためのマグエイの調理は、伝統と科学が融合したプロセスであり、この飲み物に独特の特徴を…
土鍋を使ったメスカル蒸留は、メキシコで代々受け継がれてきた伝統的な方法。銅製の蒸留器とは異なり、土…
オアハカ州のサンタ・マリア・イスカトランなどのコミュニティで行われている土鍋でのメスカル蒸留は、こ…
オアハカ州エジュトラ地区のバリルまたはマドレキュイシェ・マゲイ（Agave karwinskii）…
黒土で作られたピッチャーは、以前はメスカルを保存するために最も広く使われていた容器のひとつでした。…
ビジャ・ソラ・デ・ベガ自治体の伝統的で先祖伝来のメスカル工場では、土鍋を使った蒸留が一般的。土鍋で…
マゲイの伝統的な調理は、地下の円錐形のオーブンで行われ、あらかじめ同じ地域の薪で温めた高温の石を使…
オアハカ地方のある集落では、メスカル蒸溜の重要な道具として土鍋を使い、先祖伝来の方法で蒸溜が行われ…
古くからのメスカル製造の伝統では、蒸留は綿密なプロセスであり、木はエネルギー源として基本的な役割を…
メスカル伝統の中心では、発酵槽が重要な役割を果たし、切り出されたリュウゼツランがメスカルとして知ら…
職人のメスカル工場へのガイド付き訪問やツアーは、メキシコを代表するこの飲み物の愛好家にとって見逃せ…
