メスカルを保存するための黒い粘土のピッ​​チャー。

黒土で作られたピッチャーは、以前はメスカルを保存するために最も広く使われていた容器のひとつでした。ダマジュアナスネグラスとも呼ばれるカンタロスは、黒土で作られた壺や容器で、メスカル酒の歴史における伝統的な要素であり、かつてはこの蒸留酒の貯蔵や輸送に使われていました。これらの容器は、オアハカの農村地域の豊かな職人技の現れであり、黒土はその美的な美しさだけでなく、メスカルを入れるのに理想的な特性も高く評価されています。これらのダマジュアナの使用は、メスカル生産習慣と地域文化との深いつながりを強調し、先祖伝来の貯蔵方法がいかにメスカル独特の風味と品質を保ち、高めることに貢献しているかを浮き彫りにしています。オアハカの農村における黒土のピッチャー作りは、代々受け継がれてきた粘土と職人技に関する詳細な知識を必要とするプロセスです。この伝統は、地域の文化的アイデンティティを強化するだけでなく、メスカル生産と保存の伝統的な方法を守り続けることの重要性を強調しています。メスカルを貯蔵・運搬するためのダマジュアナの使用は時代とともに姿を消しましたが、その歴史的な存在は、オアハカのコミュニティがメスカルと先祖代々の関係において、創意工夫と適応力を発揮してきた証として残っています。